住宿業(yè)  指為旅行者提供短期留宿場(chǎng)所的活動(dòng)，有些單位只提供住宿，也有些單位提供住宿、飲食、商務(wù)、娛樂一體的服務(wù)，不包括主要按月或按年長(zhǎng)期出租房屋住所的活動(dòng)。

餐飲業(yè)  指通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)。

營(yíng)業(yè)額  指住宿和餐飲業(yè)單位在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中因提供服務(wù)或銷售商品等取得的收入。包括：客房收入、餐費(fèi)收入、商品銷售額（含增值稅）和其他收入。其中，客房收入指住宿和餐飲業(yè)單位在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中因提供住宿服務(wù)取得的收入。餐費(fèi)收入指本單位為顧客提供就餐服務(wù)取得的收入，包括：經(jīng)烹飪、調(diào)制加工后出售的各種食品，如主食、炒菜、涼拌菜等的收入。

入境游客  指報(bào)告期內(nèi)來中國(guó)（大陸）觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購(gòu)物、參加會(huì)議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教活動(dòng)的外國(guó)人、港澳臺(tái)同胞等游客（即入境旅游人數(shù)）。統(tǒng)計(jì)時(shí)，入境游客按每入境一次統(tǒng)計(jì)1人次。入境旅游人數(shù)包括入境過夜游客和入境一日游游客。

出境人數(shù)（出境游客）  指中國(guó)（大陸）居民因公或因私出境前往其他國(guó)家、中國(guó)香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購(gòu)物、參加會(huì)議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教活動(dòng)的人數(shù)（即出境游客）。統(tǒng)計(jì)時(shí)，出境游客按每出境一次統(tǒng)計(jì)1人次。

國(guó)內(nèi)游客  指報(bào)告期內(nèi)在中國(guó)（大陸）觀光游覽、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購(gòu)物、參加會(huì)議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教活動(dòng)的中國(guó)（大陸）居民人數(shù)，其出游的目的不是通過所從事的活動(dòng)謀取報(bào)酬。統(tǒng)計(jì)時(shí)，國(guó)內(nèi)游客按每出游一次統(tǒng)計(jì)1人次。

國(guó)際旅游(外匯)收入  指入境游客在中國(guó)（大陸）境內(nèi)旅行、游覽過程中用于交通、參觀游覽、住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂等全部花費(fèi)。

國(guó)內(nèi)旅游收入  指國(guó)內(nèi)游客在國(guó)內(nèi)旅行、游覽過程中用于交通、參觀游覽、住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂等全部花費(fèi)。

星級(jí)飯店  指設(shè)備、設(shè)施、服務(wù)符合《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308-2003），通過相關(guān)旅游管理部門評(píng)定，并取得星級(jí)飯店稱號(hào)的飯店（含預(yù)備星級(jí)飯店）。